La whey hydrolysée est-elle la meilleure des protéines ?

Supplément incontournable pour les pratiquants de musculation et de fitness, la whey protéine aide à augmenter la masse musculaire et à améliorer la récupération. Mais ce complément alimentaire existe sous différentes formes : la whey concentrée, l’isolat de whey et la whey hydrolysée. Dans cet article, je vous propose de nous intéresser à la dernière d’entre elles, la whey protéine hydrolysée. Connue pour sa vitesse d’assimilation extrêmement rapide, nous verrons si elle est vraiment la meilleure des protéines en poudre.

Comment est fabriquée la whey hydrolysée ?

La whey hydrolysée est une protéine en poudre qui se distingue des autres formes de whey par un processus de fabrication plus complexe, appelé l’hydrolyse.

En règle générale, la whey classique est produite à partir du lactosérum (le fameux “petit-lait”), une substance issue de la fabrication des fromages que l’on sépare de la caséine. C’est ce qui la rend naturellement riche en acides aminés essentiels (leucine, isoleucine, valine, etc.) et non essentiels (glutamine, alanine, arginine, etc.), mais aussi pauvre en lactose et en lipides.

L’hydrolyse est donc un procédé de filtration supplémentaire que l’on applique à de la whey isolate ou à de la whey concentrée. Il vise à décomposer les protéines en peptides, qui ne sont rien d’autre que des morceaux plus petits de ces mêmes protéines.

L’objectif est simple : permettre une absorption plus rapide et une meilleure digestibilité par l’organisme. Les macronutriments sont alors utilisés plus efficacement pour construire ou réparer les muscles.

L’hydrolyse est d’ailleurs une réaction enzymatique que l’on retrouve dans le fonctionnement naturel du corps humain, et qui peut être reproduite en laboratoire.

Les avantages de cette protéine en poudre

Avec une forte teneur en protéines (80 à 95 %) et en acides aminés, la whey hydrolysée se veut efficace pour les athlètes désireux d’optimiser leur récupération musculaire et leur prise de muscle.

Faible en matières grasses et en lactose, la protéine de whey hydrolysée est pré-digérée. Cela la rend hautement assimilable.

Du fait de cette disponibilité instantanée, elle doit plutôt être consommée juste avant ou après l’entraînement.

La whey protéine hydrolysée est enfin facile à digérer.

En résumé, il s’agit d’un complément alimentaire de haute qualité qui s’adresse principalement :

• Aux sportifs victimes de troubles digestifs avec les autres formes de whey ;
• Aux athlètes de haut niveau (bodybuilders, haltérophiles, etc.) soucieux d’apporter rapidement une bonne quantité de protéines à leurs muscles.

Que choisir entre la whey hydrolysée ou l’isolat de whey ?

Si vous recherchez un supplément de haute qualité pour compléter votre besoin protéique, la whey hydrolysée et l’isolat de whey natif sont deux options que vous devriez considérer. Mais laquelle choisir ?

Personnellement, j’utilise la whey isolate native de chez Prozis. Comme elle n’est soumise à aucun procédé chimique, la whey native est la version la plus pure qui puisse exister sur le marché. Elle ne contient pas d’édulcorants, hormis du stévia, et peut donc s’adapter à la plupart des régimes alimentaires.

A contrario, l’hydrolysat subit une véritable transformation avant d’arriver dans votre shaker. Le produit est moins naturel qu’une whey native.

Si vous ne souffrez pas de problèmes de digestion, je vous conseille d’opter pour un isolat de whey natif.

Enfin, sachez que le prix de la whey hydrolysée est plus élevé que celui d’une whey concentrée, et à peu près équivalent à celui d’une whey isolate.

Quand prendre l’hydrolysat de whey ?

Si vous vous demandez comment utiliser la whey hydrolysé, voici ma recommandation : consommez-la en collation protéinée, après vos entraînements de muscu.

Les BCAA et les nutriments qu’elle contient seront immédiatement disponibles pour vos fibres, ce qui vous permettra de bénéficier d’une meilleure construction musculaire.

La whey hydrolysée Prozis est d’excellente qualité. Elle est proposée en trois saveurs : chocolat, vanille et cookies.

Conclusion

Vous savez désormais tout sur la whey protein hydrolysée. Elle présente l’avantage d’être instantanément disponible et très facile à digérer. Mais si vous ne rencontrez pas de soucis au niveau de votre estomac avec les autres types de protéines, optez plutôt pour une whey isolate native. Et pour en savoir plus sur les différentes formes de ces suppléments, découvrez mon guide complet consacré à la whey.