JULIEN QUAGLIERINI - IFBB PRO - COACH SPORTIF EN LIGNE - SUIVI PERSONNALISÉ

Manger des glucides le soir fait-il grossir?

mai 28, 2018
Manger des glucides le soir fait-il grossir?

LES GLUCIDES

Eviter de consommer des glucides le soir : Idée reçu ou pas?

C’est un sujet que je voulais aborder depuis longtemps car, c’est pour moi un des mythes nutritionnels des pires qui soient et qui existent depuis la nuit des temps et qui court toujours.

Combien parmi vous avez entendu cela ou pensé un jour que c’était vrai ? peut-on consommer des féculents le soir? C’est mal de manger des glucides après 18h ou 22h ou même après minuit?  Est-ce que je vais prendre du gras en consommant des aliments glucidique? Et bien attendez vous à un gros choc car, je vais dans quelques instants vous apporter quelques lumières sur ce mythe. Alors glucides le soir ou pas?

Pour commencer je voudrais vous parler d’une petite anecdote :

glucides

Lors de mes premières compétitions en 2005, pendant mes études universitaires, je n’avais encore que des connaissances limitées en nutrition. Je fis alors aveuglement confiance à mon coach de l’époque pour me préparer.

Et devinez quoi ? Il m’interdisait les glucides apres 18h ! Puis au fur et à mesure que ma prépa de sèche avançait, il me retirait les glucides après 16h.  Puis après 12h et enfin complètement lorsqu’il voyait que je stagnais !

En réalité je stagnais car mon métabolisme avait baissé énormément voire complètement crashé. Pourquoi? A cause d’un trop faible apport en glucides et en calories globales sur une trop longue période. Tout cela a provoqué une mauvaise récupération et un surentrainement. Cela a entrainé inévitablement un bloquage de mon métabolisme ce qui par conséquent rendit la perte de graisses impossible, sans parler de l’aspect psychologique…

C’est ce qu’il se passe généralement lorsque les calories et macros ne sont pas calculés et réspectés correctement par rapport à la personne. Inutile de le préciser nous sommes tous unique et un régime doit absolument être personnalisé pour que cela fonctionne au risque de courir à la catastrophe. Donc un régime pauvre en glucides ou même sans glucides du tout s’avère pas très bon pour la santé. Sauf dans certains cas, on parlera alors de diète cétogène qui à été créee pour les personnes épileptiques ou atteints de certains cancers. D’ailleurs ce sujet est sur un autre article : Le régime cétogène pour la perte de poids

D’ou l’importance d’avoir un coach un minimum diplômé. Faire confiance à n’importe qui peut s’avérer très très dangereux. Je vous conseille lors du choix de votre coach de vous renseigner sur ses différents diplômes mais aussi sur son expérience. L’un n’allant pas sans l’autre.

régime sans glucidesFort de cette mauvaise expérience, il m’a fallu presque un an pour que mon métabolisme retourne à la normale. Au même moment, je me suis mis à étudier la nutrition de façon approfondie en continuant mes études universitaires STAPS. Puis en me spécialisant dans la préparation physique de sportifs de haut niveau et le culturisme….

Quelques années plus tard, je décidais de me remettre à la compétition. Me préparant seul grâce à tout ce que j’avais appris. En revanche, je voulais que cela reste avant tout un plaisir et non une permanente frustration due aux régimes qui entraînent à la longue des troubles du comportement alimentaire.

A cette époque je n’avais pas d’autre choix que de m’entraîner le soir.

Dans ce cas notre corps a absolument besoin de ces glucides pour récupérer correctement et reconstituer ses stocks de glycogenes. La sensibilité à l’insuline est en hausse après un entrainement donc c’est un bon moment pour manger des glucides sans avoir peur de stocker du gras.

Votre organisme ne vous dit pas c’est la nuit donc je dois stocker ces glucides dans les cellules graisseuses !

J’ai donc décidé pour mes futures compétitions de continuer à m’autoriser une certaine quantité de glucides avant de me coucher. Et cela m’a beaucoup aidé psychologiquement à tenir mes diètes et parfois à m’autoriser une portion de glace faible en calorie Halo top ou Arctic Zéro. (pour ceux qui me suivent assidument sur Instagram peuvent apercevoir dans mes stories 🙂

glace sans calories

Contrôler vos apports caloriques

Si vous ne vous entraînez pas le soir et que vous mangez la bonne quantité de glucides pour atteindre vos macros à la journée alors vous êtes bon. Il est donc inutile de consommer des glucides le soir.

De même, si vous êtes complètement sédentaire, vous pouvez manger une portion modérée (de la taille d’un poing) de glucides le soir (patates douces, riz basmati, avoine, pain complet ou autre) tant que vous ne dépassez pas vos macros, dans ce cas vous devriez certainement réduire vos portions de glucides le reste de la journée pour ne pas dépasser votre quota autorisé à la journée. Evidemment, je ne vous dit pas de manger un gros plat de pâtes, sinon vous aurez du mal à dormir a cause de la digestion lourde qui vous attend. Pour le bon fonctionnement de la diète, chaque repas doit être calculé.

L’idée de ne pas avoir le droit de manger de glucides après telle heure au risque de se transformer en tissu adipeux n’a jamais été prouvé scientifiquement et n’est qu’un mythe.

Alors, cessez d’être « glucidophobique » et de couper les glucides après 18h ou 20h ou minuit, parce que vous manquerez certainement de calories et de micronutriments essentiels que votre corps pourrait assimiler. (même si à minuit, nous sommes censé avoir atteint le nombre de calories journalier n’est-ce-pas?

glucides le soirPourquoi nous prenons du poids alors?

Après 22 ans de pratique et plus de 25 compétitions à mon actif, je peux vous dire que la diète n’a jamais été aussi agréable et efficace que depuis que j’utilise la méthode de diète flexible. Je calcule mes macros comme je l’explique dans mes programmes et je vous certifie que ce ne sont pas  les glucides la nuit qui font pas grossir, c’est le surplus de calories totales qui fait grossir !

 

Fini la frustration, la boulimie ou les difficultés du comportement alimentaire ! Lorsque vous aurez compris que vous devez calculer vos apports en macronutriments alors vous aurez tout compris.

Zoom sur les macronutriments et les micronutriments


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7 Comments

  1. Sylviane Author mai 29, 2018 (2:59 )

    Bonjour Julien, est ce que tu sais si on peut trouver de la glace a faible calories en France, quelle marque? Grace a ton article, je vais remanger des glucides car je pensais grossir avec. Sylviane

    Reply to Sylviane
  2. Gérard Author mai 31, 2018 (8:03 )

    article interessant

    Reply to Gérard
  3. quentin Author juin 4, 2018 (1:38 )

    j’aime bien tes articles car tu donne toujours ton opinion personnelle. meme si du coup elle tranche beaucoup

    Reply to quentin
  4. jerome TEYSSIER Author août 21, 2018 (11:01 )

    Super intéressant on nous balance trop de idées reçues et non fondées.
    C pour cela que je veut me faire aider par un spécialiste de la nutrition.
    Serez t il possible que vous m aidiez dans mon objectif Julien (calcul de macro,etc….)?

    Reply to jerome TEYSSIER
    • Julien Q Author septembre 30, 2019 (10:26 )

      Bonsoir Jérôme, désolé pour la réponse tardive, tu peux m’envoyer un mail pour que nous je puisse t’aider et m’adapter à ton objectif pour le calcul des calories et macros
      julienquaglierini@gmail.com
      Sportivement, Julien

      Reply to Julien Q
  5. noémie Author novembre 11, 2019 (12:31 )

    Il semblerait que tout le monde n’est pas du même avis que toi sur la question des glucides après 18 heures
    comment se fait il qu’il y ai 2 avis sur le sujet

    Reply to noémie
    • Julien Quaglierini Author novembre 18, 2019 (8:42 )

      Car beaucoup ne se remettent pas en questions et continuent de pratiquer des techniques de l’ancien temps qui n’ont aucun fondement scientifique. Il faut se mettre à la page…

      Reply to Julien Quaglierini

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