Poke bowl maison

Poke bowl

Ces dernières années, il y a des plats qui ont la côte. Et l’un d’entre eux c’est bien sur le poke bowl. En effet le poke bowl à fait son apparition en 2016 aux Etats unis : de Hawaii plus précisément.

C’est un plat qui mélange les saveurs et les couleurs et c’est la nouvelle tendance culinaire saine.

Il se décline de différentes façons : Vous pouvez remplacer le quinoa par du riz brun par exemple. C’est un plat de base avec du poisson cru mariné la veille mais vous pouvez le remplacer par du saumon cuit ou du soja si vous êtes vegan. En réalité on peut l’adapter à nos goûts et les possibilités sont infinies. C’est un plat sain mais qui contient beaucoup de lipides. On peut également l’adapter en fonction des légumes de saisons.

Et puis pour finir, il n’y a rien de plus simple niveau préparation.


Ingrédients pour 1 personne

  • 150 g de Quinoa cuit
  • 60 g de concombre
  • 30 g de carotte rapée
  • 1 radis (cherry belle)
  •  30 g d’edanamé ou de petits pois au choix
  •  1 demi-avocat
  •  80 g de saumon cuit
  • 10 g d’amandes éfilés

Facultatif (non compté dans le calcul des macros ci dessous)

  •  du wakamé
  •  des graines de sésame

Sauce vinaigrette selon vos goûts, de préférence light car ce plat contient énormément de lipides – Idéal pour la prise de masse


 

poke bowl healthy

Dans l’ordre :

 

Faire cuire le quinoa, essorez puis réservez au frais

Faire revenir le saumon coupé en dés avec un filet de jus de citron pendant 6 ou 7 minutes puis réservez au frais à nouveau

Cuire vos édanamés ou vos petits poids et réservez au frais également

Couper les concombre en dés

Faire des lamelles de radis

A l’aide d’une cuillère, défaire la chair de l’avocat de la peau en une seule fois. le poser dans une assiette et coupez en fines tranches

Il ne vous reste qu’ a dresser dans votre bol vos ingrédients en les disposant comme vous le souhaitez.

Jouez avec les couleurs et bon appétit !!!

 

Attention, toutefois, c’est un plat très calorique.

Macros – 1 personne sans la vinaigrette

Calories    Protéines    Glucides     Lipides

739            42,3 g            55,3 g          40,7 g

temps de cuisson      20 Min  

difficulté recette    Ultra facile  

avec ou sans cuisson    Avec cuisson   

 

Posted by
Julien Quaglierini
Julien Quaglierini, Coach Expert en Ingénierie et Ergonomie de l’activité physique et du Sport, Brevet d'état Haltérophilie, Culturisme, Musculation éducative, sportive et d'entretien, Préparateur de sportif de haut niveau, Préparation à l’agrégation EPS et CAPEPS, Athlète IFBB PRO League. Passionné de culture physique et bloggeur pour partager mon expérience.

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