Mille feuille de légumes

Mille feuille de légumes

Ce petit plat est riche en fibres. Idéal pour la perte de poids, c’est un repas léger, sain et coloré qui se cuisine très bien l’été.


Ingrédients pour 1 personne

  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • 2 blancs d’oeuf
  • 1 tranche de mozzarella
  • 20 grammes de pignons de pin ou amandes effilées
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre

emporte pièce
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Coupez les courgettes en très fines lamelles. Si vous avez des tranches de courgettes épaisses, il sera utile de les faire cuire dans l’eau bouillante pendant 5 minutes

Coupez également la tomate en fines tranches.

Disposez du papier sulfurisé sur votre plaque de four. Huilez-le et posez l’emporte-pièce dessus.

Mettez les 2 blancs d’oeufs et enfournez quelques minutes à 180 degrés. Cela devrait faire une sorte de fond de tarte mais à l’oeuf.

Sortez le du four et disposez dans cet ordre :

Une fine tranche de mozzarella

4 fines tranches de courgettes

Quelques pignons entre les couches

millefeuille de légumes

4 fines tranches de tomates

puis de nouveau

4 fines tranches de courgettes

Quelques pignons entre les couches

4 fines tranches de tomates

4 fines tranches de courgettes

Saupoudrez d’herbes de Provence, sel et poivre entre les couches selon vos goûts.

Enfournez votre préparation 10 à 15 minutes au four toujours à 180 degrés.

Selon l’épaisseur de vos tranches de courgette, la cuisson sera plus ou moins longue.

Il est possible également que si vos tomates sont trop juteuses, elle rejette un peu d’eau.

Démoulez le millefeuille de l’emporte pièce à l’aide de la pointe d’un couteau.

Vous pouvez rajouter du basilic ou d’autres épices si vous le souhaitez

 

J’avais testé cette recette sans mozarrella, mais je la trouvais vraiment trop fade. J’ai donc décidé de changer la recette en rajoutant ce fromage. Si vous souhaitez, vous pouvez tenter avec un morceau de saint Moret à la place. A vous de voir !!!

 

Calcul pour 1 personnes

Calories      Protéines     Glucides     Lipides

   472            34,2 g            18,9 g        31,1 g

 

temps de cuisson      30 Min

difficulté recette   Facile  

avec ou sans cuisson    Avec cuisson   

Posted by
Julien Quaglierini
Julien Quaglierini, Coach Expert en Ingénierie et Ergonomie de l’activité physique et du Sport, Brevet d'état Haltérophilie, Culturisme, Musculation éducative, sportive et d'entretien, Préparateur de sportif de haut niveau, Préparation à l’agrégation EPS et CAPEPS, Athlète IFBB PRO League. Passionné de culture physique et bloggeur pour partager mon expérience.

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